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莲香楼

发布日期:2014-11-3 10:31:15  点击数:874

莲香楼


    创建于清光绪十五年(1889年),原名连香楼,主营莲蓉食品,有文人雅士在该店品尝莲蓉点心后,提议将“连”字改为“莲”字,以寓意莲之高雅,清明不俗,于是易名莲香楼。历百余年风雨,莲香楼现已成为一家拥有大小厅房11间,座位600多个,并设有2000平方米的工场和一个莲蓉食品最具特色,特别是莲蓉月饼更是中外驰名,被誉为“莲蓉第一家”。
    月饼又名甜饼、团圆饼。据说唐代最早出现在宫廷里,当时叫宫饼,民间制作月饼是在五代开始的。元代,月饼已在北方各省流行,明清才普及大江南北。各地月饼风味不同,现在主要有广式、京式、苏(苏州)式和宁(宁波)式四种,而以广式月饼最受欢迎。其特点是重糖轻油、甜香肥润、皮色金黄。在广式月饼中又以莲香楼的莲蓉月饼最为有名。该店生产的月饼有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和单蛋黄、双蛋黄、三蛋黄、四蛋黄、迷你莲蓉月等40多个品种。从五十年代起,莲香楼就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家,小小的月饼维系着华夏子孙的亲情,传递着友人的情谊。莲香月饼屡获殊荣。
    现在的莲香楼已成为饮食界的一个焦点了。在江泽民主席视察上下九步行街的时候,还特意在莲香楼门前停留了几分钟,挥手指着莲香楼的老招牌,当时在场的员工和市民们当然是万分的激动,并且马上为主席让出一条道路。另外不少的香港的电视煤体都不辞劳苦,纷纷扛上摄影机前来拍摄。香港的名人蔡澜先生也曾在这里大排筵席,宴请好友,从1984年开始,莲香楼积极拓展旅游服务,对旅行团实行全天候服务。
    今日的莲香楼,已发展为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅生产于一体的连锁型企业拥有先进的生产机械设备:引进了日本全自动包馅机、成型机、食品自动包装机,全自动的生产烘饼线。

 

 

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